madrid fusion postre

El ingrediente secreto de Madrid Fusión 2016

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2016, considerado uno de los mas importantes del mundo, se llevó acabo en el Palacio de los Congresos en las afueras de Madrid, la semana pasada durante los días 25, 26 y 27 de enero. Bajo la premisa de la Post-Vanguardia, por el calibre de … Ver más

Le Chansonnier

Le Chansonnier: Nuestro restaurante favorito en La Habana

El secreto mejor guardado de La Habana es este restaurante que se esconde una mansión de finales del siglo XIX en el Barrio de El Vedado.  Héctor Higuera, su creador, es uno de esos emprendedores que está luchando por darle un nuevo rostros a su ciudad. Uno moderno, sofisticado y con olor … Ver más

vagabond hotel

Vagabond Restaurant: arte, diseño, foodies & hipsters

Dentro de un clásico de la mitología urbana del Miami Modern, en lo que antes era un motel de camino, está ahora un restaurante para foodies. El concepto de Alvaro Pérez Miranda ha conquistado a los amantes de la buena mesa al sur de la Florida con la propuesta del … Ver más

Tortilla de Color

3 recetas de comida mexicana con tequila

Para conocer México es necesario probar su gastronomía. El Chille Guajillo. el queso panela, el jitomate, el chile chille serrano son algunos de sus ingredientes primordiales. La chef Xenia Patrón, del Colegio Gastronómico Internacional de Guadalajara, combina esos ingredientes con el Tequila Don Julio para que te quieras comer su … Ver más

Merengon de guanabana hector romero

Merengón de Guanabana

MERENGÓN DE GUANÁBANA Para 6 raciones Sorbete de guanábana 275 g de pulpa de guanábana tamizada 35 g de almíbar TPT 1,5 g de agar agar 12,5 g de azúcar glas 188 g de agua mineral ¼ cdta de ralladura de limón Colocar todos los ingredientes en la Thermomix y … Ver más

Bagatelle, Miami Beach

Bagatelle: St. Tropez en Miami Beach

Bagatelle es uno de esos lugares en donde jetsetters, celebridades y su entourage se dan cita. Un lugar para ver y dejarse ver, para saber a dónde va el dinero depositado en los paraísos fiscales, conseguir marido o ligar con el entrenador de una pop star ¿Qué crees que tienen en … Ver más

plaza roja, moscu, moscow, rusia, russia

8 consejos para degustar a Rusia

La cultura gastronómica rusa ofrece al viajero algo más que litros de vodka, una orgía de blinis con caviar o litros de té decantados en lujosos samovares. Amantes de la miel, la cerveza, el vino espumante y dueños de una nostalgia pop/kitsch de la era soviética; los rusos resultan ser unos comensales cálidos y … Ver más

Rotisserie Georgette

Rôtisserie Georgette: Comfort food a la francesa

Ubicada en el Upper East Side de New York, la Rotisserie Georgette, con una cocina basada en la simpleza de la técnica y la calidad de los ingredientes, un gran chef a cargo de los fogones y la elegancia sin esfuerzo de su propietaria y hada encantadora de este divino … Ver más

Fresh American Bistro

Fresh American Bistro, fabulosamente americano

Frente al azul infinito del Océano Atlántico, en las costas de Sunny Isles de la Florida, se ubica Fresh American Bistro F.A.B., un acogedor refugio para los amantes de la cocina. Fue conceptualizado por el galardonado chef francés Philippe Ruiz, quien durante largos años se colocó al frente del famoso … Ver más