Vicentín: El extraño caso de un Malbec Blanco

Singular en su estilo, el primero en su clase o el más original de Argentina. Son muchas las etiquetas para definirlo. El cruce de ideas entre los enólogos Carola Tizio y Paul Hobbs dio una vuelta de tuerca a la cepa emblema del país austral. Hicieron lo impensable, un malbec blanco. Es … Ver más

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Los tacos con lechuga, mantequilla y jícama de la Chef Lorena García

La chef Lorena García, cuya sazón le ha dado la vuelta al mundo, publicó en septiembre de 2015 su nuevo libro publicado titulado Nuevos Tacos Clásicos, un texto dedicado al irresistible platillo cuyos ingredientes frescos, practicidad y sabor rinden cuenta de lo que son los latinos a partir de su … Ver más

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Lorena García: Sopa de pollo para el alma

La cocina es una pasión que habita en la chef Lorena García desde que era niña. En aquellos tiempos, la que es hoy en día una de las chefs latinas más reconocidas y mediáticas de Estados Unidos, entraba en la cocina de su casa para preparar desayunos y organizar picnics. … Ver más

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Anna Carbonara y María Anoscia: el sabor de Puglia en Caracas

Hay un popular refrán en el sur de Italia que reza “A tavola non si invecchia” (en la mesa no se envejece) y estas mujeres son la prueba. Un dúo cuya historia deja a cualquier filme de Fellini como algo más bien modesto. Sus vidas son mucho menos conocidas que las de Sofía … Ver más

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PREY, el nuevo pop-up restaurant en Miami Beach

Este nuevo restaurante de sushi y pescados está dando mucho de que hablar. Hoy por hoy casi podemos decir que Miami lo tiene todo. Al menos en lo referente al tema culinario. Una de las cosas que le faltaba a la dinámica de nuestra cada día mas cosmopolita ciudad, era … Ver más

4 restaurantes en La Habana que debes conocer

Estas cuatro cocinas merecen ser reconocidas como pilares en la concepción de la nueva Cuba que vendrá. Su sola existencia habla de cambios en la isla porque representan una nueva forma de hacer negocios y, de lo bien dispuestos que están los cubanos a tratar a la hordas que se … Ver más

Maria & Guille

Mariantonia Blanco y Guillermo Hung: Se baila, se goza, se come

Ubicado en Astoria en el popular barrio de Queens Pao & Cha Cha es la casa de  Mariantonia Blanco y  Guillermo Hung. Quienes  los conocen saben que con ellos la vida es más sabrosa. Y este restaurante donde se fusiona la comida china con los sabores latinos da fe de ello. … Ver más

Odyssey, el viaje sensorial de Nicolás Winding Refn y Hennesy

Ya es habitual que las grandes marcas se apropien del trabajo de reconocidos cineastas para crear pequeños filmes capaces de transformas en imágenes la experiencia que sus productos generan. Este es el turno de Hennesy, el cognac insignia del grupo LVMH, convocó al aclamado director danés Nicolás Winding Refn  para … Ver más

Carolina Bazán: En mi cabeza hay un ratoncito como el Remy de Ratatouille

La faena diaria de la chef Carolina Bazán consiste en buscar cocciones que puedan complacer a los dioses. No sabemos si es por eso que su restaurante, Ambrosía en Santiago de Chile, es considerado uno de los mejores de América Latina. Amorosa y acogedora, Carolina Bazán, persigue la belleza en … Ver más

Ceviche de pescado blanco, masato y yuca

En Lima se encontró.  José Ragazzi durante años el segundo a bordo de Malabar en Lima está ahora al frente de los fogones de Tierra en la ciudad de Panamá. Un bellísimo restaurante que es a la vez  laboratorio culinario donde piensa y explora la cocina latinoamericana para transformarla en apetitosa varguardia. … Ver más