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PREY, el nuevo pop-up restaurant en Miami Beach

Este nuevo restaurante de sushi y pescados está dando mucho de que hablar. Hoy por hoy casi podemos decir que Miami lo tiene todo. Al menos en lo referente al tema culinario. Una de las cosas que le faltaba a la dinámica de nuestra cada día mas cosmopolita ciudad, era … Ver más

4 restaurantes en La Habana que debes conocer

Estas cuatro cocinas merecen ser reconocidas como pilares en la concepción de la nueva Cuba que vendrá. Su sola existencia habla de cambios en la isla porque representan una nueva forma de hacer negocios y, de lo bien dispuestos que están los cubanos a tratar a la hordas que se … Ver más

Maria & Guille

Mariantonia Blanco y Guillermo Hung: Se baila, se goza, se come

Ubicado en Astoria en el popular barrio de Queens Pao & Cha Cha es la casa de  Mariantonia Blanco y  Guillermo Hung. Quienes  los conocen saben que con ellos la vida es más sabrosa. Y este restaurante donde se fusiona la comida china con los sabores latinos da fe de ello. … Ver más

Odyssey, el viaje sensorial de Nicolás Winding Refn y Hennesy

Ya es habitual que las grandes marcas se apropien del trabajo de reconocidos cineastas para crear pequeños filmes capaces de transformas en imágenes la experiencia que sus productos generan. Este es el turno de Hennesy, el cognac insignia del grupo LVMH, convocó al aclamado director danés Nicolás Winding Refn  para … Ver más

Carolina Bazán: En mi cabeza hay un ratoncito como el Remy de Ratatouille

La faena diaria de la chef Carolina Bazán consiste en buscar cocciones que puedan complacer a los dioses. No sabemos si es por eso que su restaurante, Ambrosía en Santiago de Chile, es considerado uno de los mejores de América Latina. Amorosa y acogedora, Carolina Bazán, persigue la belleza en … Ver más

Ceviche de pescado blanco, masato y yuca

En Lima se encontró.  José Ragazzi durante años el segundo a bordo de Malabar en Lima está ahora al frente de los fogones de Tierra en la ciudad de Panamá. Un bellísimo restaurante que es a la vez  laboratorio culinario donde piensa y explora la cocina latinoamericana para transformarla en apetitosa varguardia. … Ver más

Una receta y mucho más del chef Fernando Trocca

No es un chef hipster. Tenía ese look  antes de que alguien decidiera usar ese apelativo para convertirlo en tendencia. Y es que Fernando Trocca, es uno de los cocineros más conocidos y queridos de Argentina. De él, les traemos una deliciosa receta y sus respuestas a nuestro cuestionario: numerología gastronómica. … Ver más

vino cono sur grande

El vino chileno conquista el Tour de France 2016

Los vinicultores de Francia están indignados luego del anuncio de la Amaury Sport Organisation (ASO) en el que el vino oficial de la cruzada ciclista más importante del mundo sea de origen en chileno, en un país que históricamente concentra las mejores variedades en caldos de uva. La línea de … Ver más

4 postres que todo adicto al chocolate debería probar

Que Dios existe es una verdad que todo adicto al Teobroma Cacao procesado sabe y cultiva. “Dios no es el chocolate, es el reencuentro entre el chocolate y un paladar capaz de apreciarlo” escribió la belga Amélie Nothomb que salió de un estado cataléptico a los tres años cuando su abuela … Ver más

Tom-Gore-Vineyards-Spring-Parchment-Baked-Salmon-with-Fennel-Yogurt-Sauce

Papillote de salmón al horno con salsa de hinojo y yogurt

Es cierto que existe un vino para cada plato. Sin embargo, la propuesta del vinicultor Tom Gore es lograr el maridaje perfecto de acuerdo a las temporadas del año. Una idea romántica en la que las recetas se adaptan a un picnic primaveral o una cena cerca de la chimenea mientras afuera cae la nieve. … Ver más