La clásica y extravagante hamburguesa callejera pero hecha con lomito en las calles de Maracaibo, con Black Angus molido en Juicy Lucy en Lima, con una salsa a base de ron en Caracas o  absolutamente artesanal en Buenos Aires. La hamburguesa, abandona su condición de comida rápida y se transforma en plato gourmet. Aquí una lista de las mejores de América Latina.

Venezuela

 Ligia Velásquez

Es la editora de la revista digital de gastronomía Bienmesabe, y estas son sus tres mejores hamburguesas de Caracas.

Fresh Fish en Altamira: son básicas pero deliciosas, con ingredientes frescos y únicos como espárragos, además de contar con un muy buen pan.

La Casa Bistró en Los Palos Grandes: su carne es cien por ciento solomo molido por lo que es deliciosa, el pan es fresco y hecho por ellos mismos, y sus contornos son riquísimos.

Restaurante Sur del Marriott. el pan que usan es increíble, la receta es mundial, y el hecho de que su carne sea de lomito, hace que la calidad de esta hamburguesa sea superior.

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Consejos para hacer la mejor hamburguesa del mundo

Nidal Barake

Este foodie creador del blog y la aplicación Yo Culinario ha viajado por varias ciudades, y están son hamburguesas favoritas en Venezuela.

La Jim Smith de Fresh Fish (Caracas): Carne y pan simplemente perfectos, la cebolla caramelizada, espárragos y salsa bernesa le da un toque especial, y la coronan con una buena rebanada de tocineta. Es una hamburguesa moderna pero que no pierde de vista lo esencial. Buena carne y buen pan.

D.O.C. (Caracas): Tal vez la hamburguesa más premium y cara de la ciudad. Carne y pan hechos en casa, de muy buen tamaño, opciones para agregar quesos nacionales (mi favorito es el azul) y viene con una salsa a base de ron que le va perfecto.

A que Tony (Maracaibo): Una hamburguesa de Lomito hecha en un carrito de calle, pero no por eso sacrifica calidad. Mezcla muy bien la propuesta económica y rápida de comida callejera, con un producto de buena calidad, en Maracaibo, la capital mundial de la comida de calle.

5 nuevos restaurantes que debes conocer en América Latina

Argentina

Cali Fidalgo y Juan Carlos Fola

Son los creadores del blog fondodeolla.com, y nos recomiendan su hamburguesa favorita.

Restaurante Elena  Four Seasons Hotel de Buenos Aires. La recomiendan porque las hamburguesas de Elena y Pony Line tienen la ventaja de que en su preparación se utilizan carnes especiales sin contenido de grasa, y la panificación propia del hotel, lo cual asegura una calidad difícil de encontrar en otros lugares. Sin dudas es lo que podría llamarse “hamburguesa verdaderamente artesanal”.

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Colombia

Liliana López

Es la editora de la revista Cocina Semana de Colombia, y estas son sus dos mejores hamburguesas en Bogotá:

Agadón: su classic cheeseburger con cheddar y tocineta es deliciosa, pero su carne a la parrilla es lo que más vale la pena destacar. Cuenta con ingredientes tradicionales que no necesitan ser acompañados por salsa alguna.

Gordo Brooklyn Bar: su hamburguesa clásica con tomate, lechuga, cebolla encurtida, tocineta y queso cheddar. Su carne es jugosa y su tocineta hecha en casa, por lo que es un producto artesanal que vale la pena probar.

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Perú

Amanda Hirakata

Es la creadora del blog jamajamajama, y en él documenta su experiencia culinaria en Lima. Estos son sus tres mejores lugares para comer hamburguesas en la capital peruana:

Bembos: es una cadena de comida rápida muy parecida a las norteamericanas, pero que le agrega un toque peruano a todo lo que preparan, al incorporar ingredientes no tradicionales y combinarlos con el sabor de las hamburguesas.

Papachos: este restaurante ofrece la hamburguesa Papachos, que tiene un aro de cebolla grueso, queso azul, tocineta y carne jugosa y deliciosa.

Juicy Lucy: las hamburguesas de Juicy Lucy son hechas de carne 100% US black angus molida diariamente. Viene con los ingredientes tradicionales y acompañada de papas fritas.