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Virgilio Martínez, el mejor chef de América Latina

El chef peruano Virgilio Martínez, considerado  por muchos el mejor chef de Latinoamérica nos habla sobre panes, alturas, premios y pasta que es lo que come al llegar a su casa. Y, claro está, sobre la filosofía que ha convertido a Central, su restaurante en Lima, en una plataforma para elaborar una … Ver más