Chef Wolgang Oscars Grilled Cheese

Un Banquete de película: Menú para la noche de los Premios Oscar 2016

23 febrero, 2016
Por: Team Complot / Fotos: www.WolfgangPuck.com

Como ya es costumbre, luego de anunciarse los ganadores de los Premios de la Academia, celebridades, productores y unos pocos afortunados disfrutarán del gran Governors Ball 2016, el verdadero after party. En esta 88º premiación, el afamado Wolfgang Puck repite como el gran chef que deberá satisfacer los gustos más refinados de los paladares de las estrellas de Hollywood.

La decoración de las mesas será muy simple. Mark Held seleccionó bowls con gardenias flotantes, no hay grandes arreglos y toda la atención se centrará en el copioso banquete que Jeffrey Kurland encargó para saciar el apetito de 1600 personalidades del jet set. 

El chef Puck, atendiendo a las importantes exigencias de sus comensales, decidió marcar con las iniciales GF (Gluten Free), NF (Libre de Nueces) y DF (Libre de lactosa) a cada plato en el menú, para evitar inconvenientes.

Aquí te dejamos el menú completo del Puck Catering.

Pre-Show

Hors d’ouvres

  • Ensalada de pollo al curry con pasas y nuez tostada (DF)
  • Ensalada de pollo chino en wonton crujiente de hummus rojo con palillos de jícama (DF)
  • Mousse de salmón ahumado en pepino (NF)
  • Brioche Crostini con filete Mignon «seared au poivre» (NF)
  • Pinchos de tomate, queso feta y aceitunas (vegetarianos, GF , NF)
  • Coctel de camarón (GF , NF , DF , Contiene crustáceos)

Pisos 1 y 2 

  • Mini Burgers
  • Pizzas especiales
  • Temakis de atún

Bares 

  • Root chips (Vegano,GF,NF,DF)
  • Papas fritas caseras (Vegano,GF,NF,DF)

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Menú degustación en el Governors Ball del Oscar 2016

Hors d’Oeuvres

  • Tartare de atún picante envuelto en un cono de Miso y sésamo (NF)
  • Mini hamburguesas con queso cheddar añejo y con aderezo de remoulade (NF)
  • Salmon ahumado Oscar Matzo (NF)
  • Pizzas especiales
  • Queso cheddar añejo, queso a la parilla y tomates (Vegetariano, NF, DF)
  • Tostada de aguacate con rábano, sal marina y limón australiano (Vegetariano,NF,DF)
  • Higos a la parrilla con ricota local y saba (NF,GF,Vegetariano)
  • Empanaditas de cerdo con Ponzu (NF).
  • Tacos de taro (tubérculo) con champiñones frescos y Salsa Verde. (Vegano, NF, GF)
  • BiBimBap crujiente (NF, Vegetariano).

Aperitivos en la mesa

  • Pretzels caseros, queso con pimientos (Vegetarianos,NF)
  • Queso gouda madurado por 5 años (Vegetariano,GF,NF).
  • Queso parmesano Reggiano (Vegetariano,GF,NF).
  • Huevos rellenos con páprika ahumada (GF,NF,DF).
  • Nueces tostadas con romero, cayena, sal marina y azúcar morena (GF).
  • Colines de Fleur de Sel. (NF, DF).
  • Pan armenio sin semillas (NF, DF).

Sushi, mariscos y moluscos

  • Todas las variedades (GF, NF, DF)

Chef Wolfgang Puck Oscars

 

Pequeños platos – calientes

  • Papas horneadas con Caviar (GF, NF)
  • Cacerola de pollo con trufas negras (NF)
  • Sopa de celery de manzana con trufas negras (Vegetariano)
  • Macarrones con queso, horneado. (NF)
  • Risotto de granos madurados con guisantes, hongos y hojas de guisante. (Vegetariano, NF)
  • Costillitas de Wagyu, puré de coliflor, pasas doradas y arroz tailandés compacto. (Vegetariano, NF).
  • Lenguado tierno, papas dulces, chile con vinagreta naranja de Miso (NF, GF).

 

Pequeños platos – fríos

  • Las remolachas bebé, naranjas Cara Cara, Frisee , rúcula y vinagreta de challota.
  • Ensalada con alcachofa, espárragos, radicchio y haricort vert (Vegano, GF, NF).
  • Uvas blancas frías con gazpacho de almendras (Vegano, GF).

Chef Wolfgang Puck Oscars

Buffet de chocolate

Lollipops de caramelo con forma de Oscar (GF, NF)
Galletas de chocolate (NF)
Macarrones de coco (NF)
Merengue de arándanos (color rosado) (GF, NF)
Macaron Torre ( pistacho , violeta , mango, chocolate y frambuesa ) ( GF )
Perla crujiente de chocolate Cúpula
Ópera de Frambuesa (NF)
Marshmallows de fresa (GF, NF)
Gelée de Frambuesa con ron, «Baba Savarin» (NF)
Mini Yuzu Tarte Tropezienne (NF)
Brownie de chocolate oscuro (NF)
Tiramisú Push Pop (NF)
Surtido de bombones de chocolate WP.
Chocolate blanco con fresas y arroz inflado Rocher ( NF )
Paté de fruta Kalamansi  (GF, NF)
Ring Dings de leche con chocolate y mantequilla de maní.
Mallomars con sabor de fruta de la pasión (NF)
Lollipop con sabor a merengue de limón (NF)
Religieuse de vainilla y frambuesa  (NF)
Fuente de chocolate

Chucherías veganas y Gluten Free
Cupcakes de coco
Galletas de doble chocolate y cerezas

Pequeños platos – Postre

  • Torta con capas de chocolate y fruta de la pasión, bizcochos de chocolate, speculoos y helado de banana.
  • Tacos dulces con «lady fingers» de pistacho y cerezas orgánicas.
  • Panna Cotta de frambuesa, Champagne Caviar y decoración de chocolate blanco.
  • Sundae de vainilla natural con topping de chocolate caliente.

Chef Wolfgang Puck Oscars