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Una deliciosa receta para hacer la mejor quiche de queso

12 marzo, 2021
Por: Pedro Maal

La quiche es un tradicional plato de la gastronomía francesa, sencillo de realizar, muy sabroso y alimenticio. Para darle un estilo mas internacional, utilizamos queso gouda holandés que el da un toque especial. El queso gouda es uno de los quesos amarillos mas conocidos del mundo, es un queso hecho en Holanda con leche de vacas y por su sabor y su facilidad de derretirse es un queso muy versátil a la hora de cocinar. Aquí les compartimos esta fácil receta, ideal para convertirse en la estella de un brunch.

Ingredientes

para la masa

  • 100 gr de mantequilla
  • 1 ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de agua helada

para el relleno

  • 1 taza de espinacas cocidas
  • 2 cebollas picaditas
  • 350 gr de hongos limpios y picados
  • 4 huevos
  • 1 ½ taza de crema espesa
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de queso gouda Gayo Azul * rayado

Preparación

Se mezcla la harina con la sal. Se corta la mantequilla fría en cuadritos y se mezcla con la harina, hasta que se formen pequeñas bolitas. Se le agrega el agua fría poco a poco a medida que se necesite hasta formar una masa homogénea. Se deja reposar 30 minutos.

En un sartén se sofríen con la mantequilla las cebollas, luego se agregan los hongos y después las espinacas. En un bowl aparte se baten los huevos con la crema, sal, pimienta y nuez moscada. Se agrega el queso y las verduras.

Se extiende la masa con un rodillo en un circulo y se cubre un molde de quiche de 11 pulgadas. Luego se vierte el relleno y se hornea a 350º de 30 a 40 minutos, hasta que esté dorada. Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldarla.

* Si quieren hacer la quiche aun mas especial pueden sustituir el queso gouda Gallo Azul por alguno de los quesos  de A Dutch Masterpiece. Como el Rembrandt, un tradicional queso gouda añejado por un año, o el Vincent, un gouda añejado 6 meses que tiene un gusto parecido al parmesano.