El Negroni nació en Florencia hace más de un siglo, y desde entonces no ha dejado de reinventarse. La mezcla exacta de gin, vermut dulce y Campari es un equilibrio perfecto entre amargor, dulzura y frescura cítrica. Pero lo más fascinante de este clásico es su capacidad de transformarse sin perder identidad. Hoy, el Negroni viaja por el mundo, adoptando nuevos acentos, botánicos inesperados y hasta versiones sin alcohol.

A continuación, cinco interpretaciones que demuestran que el Negroni no es un cóctel anclado en el pasado, sino un lienzo en el que la creatividad de mixólogos y destilerías sigue trazando nuevas rutas de sabor.

California Negroni

Un clásico con alma californiana. La base de Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, infusionado con cítricos de naranja de California, se funde con Campari y vermut dulce para dar como resultado un Negroni más luminoso, casi veraniego, donde la fruta brilla sin opacar la intensidad amarga que define al cóctel.

Receta:

• 1 oz Drumshanbo Gunpowder Irish Gin con cítricos de naranja de California
• 1 oz Campari
• 1 oz vermut dulce
• Rodaja o twist de naranja para decorar
• Cubos de hielo

Preparación:

1. Mezclar en vaso mezclador con hielo, remover,
2. Colar sobre vaso “rocks” con hielo y decorar.

Damrak Virgin Negroni (sin alcohol)

El espíritu del Negroni, pero en versión low proof. El Damrak Virgin Gin ofrece notas botánicas limpias que se abrazan con Galliano Aperitivo y vermut dulce, para un cóctel que conserva la sofisticación y el ritual de beber, sin necesidad de alcohol. Ideal para quienes no renuncian al placer de un buen aperitivo, pero buscan una experiencia ligera.

Receta:

• 1 oz Damrak Virgin Gin
• 1 oz Galliano Aperitivo
• 1 oz vermut dulce
• Piel de naranja para decorar

Preparación:

1. Remover en vaso mezclador con hielo.
2. Colar en vaso “rocks” con hielo y decorar.

Fluère Lowgroni

Para quienes buscan otra opción sin alcohol, el Fluère Botanical se mezcla con Galliano Aperitivo y vermut dulce en una versión elegante y ligera. Servido en copa Nick & Nora, este cóctel preserva el ritual clásico con un perfil fresco y perfumado, perfecto para quienes celebran el momento más que el grado alcohólico.

Receta:

• 1 oz Fluère Botanical
• 2/3 oz Galliano Aperitivo
• 2/3 oz vermut dulce
• Twist de naranja para decorar

Preparación:

1. Remover en vaso mezclador con hielo.
2. Colar en copa Nick & Nora y decorar.

Kaua`i Negroni

Desde Hawái, el mixólogo Lee Corbett (@TheRogueBrusselSprout) propone un giro tropical: sustituir el gin por Kōloa Kauai Gold Rum. El ron aporta calidez, matices de caña y un eco de playa dorada, mientras que el Campari y el vermut dulce mantienen la estructura del clásico. El resultado es un Negroni con espíritu isleño y brisa marina en cada sorbo.

Receta:

• 1 oz Kōloa Kauai Gold Rum
• 1 oz vermut dulce
• 1 oz Campari
• Rodajas de cítricos para decorar

Preparación:

1. Mezclar en vaso mezclador con hielo.
2. Colar en copa enfriada y decorar.

Dos Maderas Salted Caramel Negroni

Quizás la variación más atrevida: el ron añejo Dos Maderas 5+5 se entrelaza con manzanilla sherry Don Zoilo, vermut dulce y Campari, enmarcados por un toque inesperado de jugo de pepinillo. El resultado: un cóctel con capas de salinidad, dulzor acaramelado y el amargor característico del Negroni. Complejo, intrigante y absolutamente contemporáneo.

Receta:

• 1 oz Ron Dos Maderas 5+5
• 0.75 oz Manzanilla Sherry Don Zoilo (Williams & Humbert)
• 0.75 oz vermut dulce Boissiere
• 0.75 oz Campari
• 0.5 cucharada de jugo de pepinillo
• Piel de naranja para decorar

Preparación:

1. Mezclar en vaso mezclador con hielo.
2. Colar en vaso “rocks” con hielo y decorar.

Ya sea que prefieras la fuerza vibrante del California Negroni, la ligereza sofisticada de un Virgin o la exuberancia tropical del Kaua’i, estas reinterpretaciones confirman que el Negroni sigue siendo un cóctel vivo, capaz de mutar sin perder esencia. Un ícono con infinitas vidas.