Suspendido sobre el distrito financiero de Miami, entre torres de cristal y vistas abiertas hacia la bahía, Adrift Mare ocupa un lugar singular dentro de Brickell. No busca competir con el ruido de los restaurantes de moda ni convertirse en una escena para ser fotografiada. Su propuesta es más silenciosa. … Ver más
En una feria como Vinexpo Americas —de origen europeo, de escala contenida y con un enfoque claramente curatorial— hay algo que no siempre es evidente a primera vista. El vino no está necesariamente en la copa. Está en quién lo sirve. Este año, entre decenas de etiquetas, hubo una coincidencia … Ver más
En Miami existen pocos espacios capaces de convertirse en recuerdo colectivo. El Delano era uno de ellos. Aunque estuvo cerrado durante años, aunque South Beach cambió, aunque Miami se transformó en otra cosa después de la pandemia, el nombre seguía allí, suspendido en la memoria colectiva de quienes vivieron aquella … Ver más
Hay campañas que funcionan en papel. Y otras que solo empiezan a tener sentido cuando se viven. “Taste the Difference”, una iniciativa impulsada por el sector vinícola europeo con el respaldo de la Unión Europea, busca poner el foco en vinos que responden a un origen definido. No como concepto … Ver más
El verano no es una temporada. Es una manera de beber. El verano cambia la forma en que tomamos vino. No se trata solo de temperatura —aunque importa—, sino de ritmo. Se bebe más temprano, más ligero, más espontáneo. Las decisiones pesan menos, las botellas se abren sin tanta ceremonia … Ver más
En ciudades como Miami, donde gran parte de la vida parece organizada alrededor de la productividad, el tráfico y la velocidad, detenerse a tomar un café todavía puede sentirse como un pequeño acto de resistencia. La cultura del “to go” domina gran parte de la vida urbana estadounidense: desayunos rápidos, … Ver más
En lo más alto de Brickell, el restaurante Seia propone algo más que una cena: una secuencia de momentos donde arquitectura, arte, servicio y cocina dialogan con precisión —y donde el lujo se revela en quien sabe leerlo. Hay lugares donde todo está diseñado. Y otros donde todo funciona. En … Ver más
En el corazón de South of Fifth, La Grande Boucherie Miami inaugura una nueva etapa con el lanzamiento de un menú renovado y un espacio revitalizado que celebra la esencia de la brasserie parisina con un toque distintivamente costero. A un año de su debut, este refinado oasis gastronómico evoluciona … Ver más
La conversación con Cristóbal “Toti” Undurraga fluye con mucha naturalidad. Es una de esas personas que ya sabes de antemano que te va a caer bien, es sencillo, transparente, y apasionado. En nuestra mesa se puede sentir a la distancia que el vino está presente, pero en realidad no lo … Ver más
En una ciudad donde los restaurantes cambian con la velocidad de las mareas, hay lugares que prefieren evolucionar con intención. The Drexel, el querido restaurante ubicado dentro de The Esmé Hotel en la esquina de Española Way y Drexel Avenue, inicia una nueva etapa culinaria que no busca reinventarse con … Ver más
