México posee una gastronomía que le gusta a todo el mundo. Y si hablamos de un restaurante de alta cocina, excelente nivel y calidad de sus ingredientes, y servicio amable y eficiente, pues entonces el gusto pasa a enamoramiento, pasión y deleite.

Y esto es lo que nos sucedió, y seguro te ocurrirá a ti también en Aida Restaurant. Llegamos al restaurante de Coconut Grove con ganas de comer bien, y salimos de allí encantados por haber disfrutado una exquisita cena.

La idea de Eduardo Gavilán y sus socios, propietarios de Colibrí 4 Restaurant Group, es ofrecer un menú original e innovador que represente principalmente la gastronomía de las costas del país azteca, servidas en un ambiente moderno, sencillo, con personalidad, y un servicio impecable.

Su carta es atractiva, fusiona sabores y platillos tradicionales con otros menos convencionales para crear una cocina muy especial. Definitivamente exitosa, ya que en noviembre pasado abrieron un segundo local en Flagler Village, Fort Lauderdale.

La decoración del restaurante posee al igual que su carta gastronómica, un carácter ecléctico y contemporáneo, que combina muralismo, espejos en forma de sol, un árbol de cerezos en la entrada, y mucha madera, para crear un ambiente único, divertido, relajado y ameno.

De la carta nos encantaron el delicioso guacamole, los originales Tacos de Chicharrón de Camarón (la especialidad de la casa), hechos con camarones rebozados con harina de maíz y una mayonesa de chipotle y cilantro, el espectacular Ceviche Verde de Camarón, con camarones rosados en una salsa de cilantro kimchi, cebolla morada y pepino. Algo imposible de no pedir es el Tiradito de Atún, realizado con la mejor calidad de atún marinado en picante morita, y con un tope de aguacate y pepino. Eso en cuanto a las entradas.

En segundo tiempo, si es que aún tienes espacio para mas,  no dejes de probar el célebre Huachinango a la Talla, un pargo gigante fresquísimo, servido entero con una emulsión de pimentón seco, conocida como salsa talla, con un tope de cilantro. Y por supuesto el carnoso Corn Crusted Chilean Seabass, en un consomé de limón, con una mantequilla de espinaca.

Y aquí queremos darte una advertencia: no vayas si no te gusta la comida fresca, pues en Aida Restaurant no sabemos muy bien como lo hacen, pero es que cocinan con los ingredientes mas frescos que hemos probado en Miami. Sus pescados y mariscos son excepcionalmente frescos, algo muy poco usual en los restaurantes de esta ciudad.

Si a esa altura de la comida, aún tienes apetito, y te lo decimos porque las raciones de los platos fuertes son grandes, realmente ideales para compartir. Entonces pide postre. Alguna sugerencia dirás? Bueno te dejamos dos, el Apple Crumble Churro, con tope de dulce de leche, y la Mexican Salted Caramel Chocolate Cookie. Y ya con este toque final de churros y chocolate, estamos seguros que querrás volver a Aida tanto como lo deseamos nosotros.

Aida Restaurant es de esos lugares que uno tiene que regresar para entender el amor que sentimos por México, por su gente y su comida. Es una comida que inspira, que te transporta, que te hace feliz. Porque de todo esto se trata la cultura Mexicana, es rica en tradiciones, variada, interesante, colorida, alegre y amable. Y es probable que este lugar refleje un poco cada una de esas características de ese hermoso país.