El fuego transforma los ingredientes de una manera única. Intensifica aromas, carameliza superficies y aporta esa profundidad ahumada que convierte una comida al grill en una experiencia distinta. Elegir el vino adecuado no significa buscar siempre un tinto potente; depende de lo que llegue a la parrilla. Desde mariscos y … Ver más
A medida que Miami consolida su posición como uno de los destinos más atractivos para el turismo internacional, también crece la demanda por experiencias capaces de condensar esa imagen de lujo, exceso y entretenimiento que muchos visitantes asocian con la ciudad. Pocos lugares parecen entenderlo mejor que Sexy Fish. Durante … Ver más
Lo más interesante de Cantina León no es lo que toma de México, sino la manera en que decide interpretarlo. La nueva propuesta de Coral Gables evita las referencias más evidentes y apuesta por una lectura más sutil de la tradición, donde la calidad de los ingredientes, la hospitalidad y … Ver más
Suspendido sobre el distrito financiero de Miami, entre torres de cristal y vistas abiertas hacia la bahía, Adrift Mare ocupa un lugar singular dentro de Brickell. No busca competir con el ruido de los restaurantes de moda ni convertirse en una escena para ser fotografiada. Su propuesta es más silenciosa. … Ver más
En una feria como Vinexpo Americas —de origen europeo, de escala contenida y con un enfoque claramente curatorial— hay algo que no siempre es evidente a primera vista. El vino no está necesariamente en la copa. Está en quién lo sirve. Este año, entre decenas de etiquetas, hubo una coincidencia … Ver más
En Miami existen pocos espacios capaces de convertirse en recuerdo colectivo. El Delano era uno de ellos. Aunque estuvo cerrado durante años, aunque South Beach cambió, aunque Miami se transformó en otra cosa después de la pandemia, el nombre seguía allí, suspendido en la memoria colectiva de quienes vivieron aquella … Ver más
Hay campañas que funcionan en papel. Y otras que solo empiezan a tener sentido cuando se viven. “Taste the Difference”, una iniciativa impulsada por el sector vinícola europeo con el respaldo de la Unión Europea, busca poner el foco en vinos que responden a un origen definido. No como concepto … Ver más
Cada año, antes de que el verano tome oficialmente la Riviera francesa, existe un momento más silencioso. La luz comienza a quedarse un poco más tiempo sobre el Mediterráneo, las terrazas vuelven a abrirse lentamente y la Costa Azul recupera esa elegancia relajada que durante décadas atrajo a artistas, escritores, … Ver más
El verano no es una temporada. Es una manera de beber. El verano cambia la forma en que tomamos vino. No se trata solo de temperatura —aunque importa—, sino de ritmo. Se bebe más temprano, más ligero, más espontáneo. Las decisiones pesan menos, las botellas se abren sin tanta ceremonia … Ver más
En ciudades como Miami, donde gran parte de la vida parece organizada alrededor de la productividad, el tráfico y la velocidad, detenerse a tomar un café todavía puede sentirse como un pequeño acto de resistencia. La cultura del “to go” domina gran parte de la vida urbana estadounidense: desayunos rápidos, … Ver más
