Para la mayoría de los cocineros caseros, una comida simple pero deliciosa con un mínimo de alboroto e ingredientes es una necesidad diaria. Sin embargo, también hay momentos en que una receta requiere algo diferente, tal vez un poco fuera de lo común. Sin embargo, pocos cocineros caseros tienen tiempo para buscar y probar nuevas variaciones de sus recetas favoritas.   Para Daniella Silver, las posibilidades son infinitas.   En su nuevo libro de cocina, Variations, cada receta incluye una «variación» de esa receta. Estas variaciones presentan una forma diferente de mostrar la receta principal. Aquí les presentamos una deliciosa receta para un postre especial, y su variación.

Ingredientes para 8 a 10 raciones

Masa:

• 1 taza de harina (o harina sin gluten)
• 1 taza de harina de almendras
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2⁄₃ taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de agua

Relleno:

• 1 libra de fresas en cuartos (frescas o congeladas)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de jugo de limón
• ¼ taza de almendras en rodajas
• canela molida para espolvorear

Preparación

Precaliente el horno a 350 ° F. Forre un molde para tarta redondo o cerámico de 9 o 10 pulgadas con papel pergamino; cubra los lados con spray antiadherente para cocinar.

Masa:

1. En un tazón mediano, combine harina, harina de almendras, azúcar, sal, aceite y agua; mezclar bien para formar una masa.
2. Reserve ½ taza para cubrir. Coloque la masa restante en el molde para tarta preparado, presionando hacia abajo y hacia arriba para formar una costra.

Relleno:

1. En un segundo tazón, combine las fresas con azúcar, harina, jugo de limón y almendras; mezclar bien. Vierta por cucharadas en la masa horneada.
2. Desmenuzar la masa reservada; espolvoree las migas y la canela sobre el relleno. Hornee por 45-50 minutos, hasta que estén doradas. 

Variaciones: Crujientes de durazno

Prepare la receta como se indica usando 6 duraznos, pelados y cortados en trozos. Puede usar mini tartaletas para una presentación diferente. Hornee por 30-40 minutos. Esta receta también funciona bien en una sartén rectangular.

Receta y foto reproducida con autorización de Variations de Daniella Silver/Artscroll/Shaar publishing