En pleno corazón de Buenos Aires, la elegancia clásica del Park Tower, a Luxury Collection Hotel, se abre paso hacia un lenguaje gastronómico contemporáneo. Su St. Regis Restaurant, ubicado en el segundo piso y con vistas imponentes al centro porteño, propone una experiencia que trasciende el sabor para convertirse en un encuentro entre creatividad, conciencia ambiental y sofisticación.

Una mirada contemporánea a la cocina argentina

Bajo la dirección del chef Marcos Gómez, la propuesta otoño-invierno del restaurante reinterpreta la tradición culinaria local con influencias globales. Ingredientes como la calabaza, el boniato, la berenjena, la papa y la pesca de estación se convierten en protagonistas de platos que buscan sorprender por su estética, textura y profundidad de sabores.

“El objetivo es explorar distintas tradiciones culinarias y jugar con las tendencias”, explica Gómez. Su plato de pesca lo confirma: en lugar del acompañamiento clásico de puré y lima, el chef propone una sopa de miso con pak choy y lechugas asadas. El resultado es un cruce entre Oriente y el Río de la Plata, con la huella de la temporalidad como eje narrativo.

Plant based: lujo con conciencia

La carta de St. Regis Restaurant se alinea con las tendencias internacionales al poner en primer plano la cocina plant based, un movimiento que, según datos de Bloomberg Intelligence, podría alcanzar un valor de 162.000 millones de dólares hacia 2030. En este escenario, la propuesta del Park Tower se consolida como pionera en la ciudad, combinando técnica de alta cocina con ingredientes de origen vegetal para crear experiencias innovadoras y sostenibles.

El compromiso con el entorno no es solo discurso: el restaurante cuenta con certificaciones como el Sello CocinAR – Cocina Argentina, las Directrices de Sostenibilidad Turística, la Certificación en Sustentabilidad nivel Bronce de Hoteles más Verdes y el Sello Verde de Gestión Sustentable. Una carta de presentación que respalda el camino hacia una gastronomía más responsable, sin resignar sofisticación.

Gastronomía con vistas

La experiencia se completa con el entorno. A través de los ventanales del St. Regis, Buenos Aires se despliega en toda su intensidad: la arquitectura señorial de Retiro, el movimiento de la ciudad, el contraste entre lo clásico y lo contemporáneo. Puertas adentro, el ambiente es cálido y sofisticado, pensado para que el comensal pueda disfrutar de una mesa sin apuros, en sintonía con la idea de hospitalidad que caracteriza a The Luxury Collection.

Identidad y proyección

La propuesta de Park Tower sintetiza la identidad de la cocina argentina en clave contemporánea: ingredientes locales, técnicas globales, sostenibilidad como principio y un servicio que cuida el detalle. Una fórmula que refleja la exigencia de los nuevos públicos, donde comer es tan importante como comprender el relato detrás de cada plato.

En Buenos Aires, ciudad de grandes mesas y tradición cultural, el St. Regis Restaurant se perfila como un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan algo más que un buen plato: una experiencia gastronómica que conjuga identidad, lujo y conciencia.