En el Restaurante D.O.C en Caracas, son pioneros en incluir este pez depredador en su menú. Aquí les presentamos esta receta de tiradito de Pez León con chips de taro, leche tigra de parchita y ajií dulce margariteño. Carlos Soucre y su equipo de buzos recreativos los pescan en las costas venezolanas y el equipo comandado por Jean Paul Coupal lo prepara de varias maneras.
Ingredientes
- 160 gramos de pez león
- Jugo de 2 limones
- Ají dulce cortado en juliana
- Cebolla morada cortada en juliana
- Ají guindilla picante al gusto
- 25 onzas de zumo de parchita
- 1 tallo de cilantro finamente cortados
Preparación
Cortar el pescado finamente de forma de escalopas, ponerle el cilantro, la cebolla y el ají dulce, y el ají picante por la parte de encima. Mezclar el jugo de limón y el zumo de parchita e incorporar. Dejar reposar 2 minutos y servir.
para ver más recetas con el Pez León, haz click aquí
Deja un Comentario