En Lima se encontró. José Ragazzi durante años el segundo a bordo de Malabar en Lima está ahora al frente de los fogones de Tierra en la ciudad de Panamá. Un bellísimo restaurante que es a la vez laboratorio culinario donde piensa y explora la cocina latinoamericana para transformarla en apetitosa varguardia. … Ver más
No es un chef hipster. Tenía ese look antes de que alguien decidiera usar ese apelativo para convertirlo en tendencia. Y es que Fernando Trocca, es uno de los cocineros más conocidos y queridos de Argentina. De él, les traemos una deliciosa receta y sus respuestas a nuestro cuestionario: numerología gastronómica. … Ver más
Los vinicultores de Francia están indignados luego del anuncio de la Amaury Sport Organisation (ASO) en el que el vino oficial de la cruzada ciclista más importante del mundo sea de origen en chileno, en un país que históricamente concentra las mejores variedades en caldos de uva. La línea de … Ver más
Que Dios existe es una verdad que todo adicto al Teobroma Cacao procesado sabe y cultiva. «Dios no es el chocolate, es el reencuentro entre el chocolate y un paladar capaz de apreciarlo» escribió la belga Amélie Nothomb que salió de un estado cataléptico a los tres años cuando su abuela … Ver más
Es cierto que existe un vino para cada plato. Sin embargo, la propuesta del vinicultor Tom Gore es lograr el maridaje perfecto de acuerdo a las temporadas del año. Una idea romántica en la que las recetas se adaptan a un picnic primaveral o una cena cerca de la chimenea mientras afuera cae la nieve. … Ver más
El imbatible chef Wolfgang Puck, encargado por 22 años consecutivos de la gran gala posterior a los Premios de la Academia no es mezquino con sus secretos y en esta oportunidad nos muestra cómo preparar el pastel pollo («Chicken pot pie») que hace delirar a las celebridades de Hollywood. Para … Ver más
Se puede saber más de una persona haciendo un análisis de su nevera que de su carta astral. En ellas habitan, en forma de alimentos, nuestros gustos, adicciones, necesidades y caprichos. Taschen lo sabe y para desmitificar la figura de los grandes chefs se mete en el refrigerador de los grandes … Ver más
El chocolate es uno de los regalos más recibido durante el Día de los Enamorados. Gracias a sus poderes afrodisíacos es un estimulante natural que junto a su dulzura y textura, acelera corazones y deseos. Por eso te dejamos una pecaminosa guía de los mejores chocolates para regalar en San Valentín … Ver más
A todos nos encanta una rica hamburguesa, pero cuando intentamos hacerla en casa nunca queda igual. Por eso le pedimos consejos al mejor chef de carnes de Argentina, Juan Gaffuri del Four Seasons Hotel Buenos Aires. El es el creador de, la considerada por muchos, la mejor hamburguesa de Buenos Aires. … Ver más
Siguiendo con las tendencias culinarias actuales que muestran claramente como suben las preferencias por las comidas vegetarianas, orgánicas, sin gluten, bajas en calorías saturadas, con aportes de proteínas y vitaminas, aquí les traemos una receta del chef Federico Tischler, que cumple con todo esto y más. Una ensalada de platano … Ver más
