Una manera muy sabrosa de integrar nuestras tradiciones latinas en la cena de Acción de Gracias (Thanksgiving) es integrar el queso fresco en las clásicas recetas de esta fiesta. Así le agregamos ese toque latino que a todo el mundo le gusta. Aquí te presentamos tres deliciosas recetas, cortesía del Queso Cacique.

Tarta de manzana con relleno de queso fresco

Ingredientes

• 1 hoja de hojaldre congelado (de un paquete de 17 onzas), descongelado
• 1 paquete de 10 onzas de Queso Fresco Cacique®, desmoronado
• 1/2 taza Crema Natural Cacique®
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar moreno oscuro
• 1/2 cucharadita de canela
• Pizca de sal
• 2 manzanas grandes para cocinar, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas
• 3 cucharadas de azúcar granulada

Preparación

1. Precalentar el horno a 375 grados.
2. Recortar el hojaldre para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas.
3. Poner el Queso Fresco Cacique®, la Crema Cacique®, los huevos, el azúcar y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y mezclar hasta que quede suave.
4. Verter esta mezcla en la base de la tarta. Colocar las manzanas en espiral sobre el relleno. Espolvorear con azúcar.
5. Cubrir con papel aluminio y hornear por 25 minutos. Retirar el papel de aluminio y continuar cocinando durante 10 minutos, hasta que la tarta esté dorada, las manzanas tiernas y el relleno listo.

Batatas al horno con chorizo y queso Cotija

Ingredientes

• 4 batatas grandes, peladas y cortadas a lo largo en palitos de aproximadamente ½ pulgada de ancho
• ¼ taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 paquete de 10 onzas de Chorizo ​​de Cerdo Cacique®
• 1 taza de queso Cotija Cacique®, rallado
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

1. Precalentar el horno a 400°F y engrasar ligeramente una bandeja para hornear grande con borde.
2. Mezclar los palitos de batata en un tazón grande con 3 cucharadas de aceite de oliva. 
3. Colocar las batatas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada y espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
4. Hornear durante 15 a 18 minutos, agitando la sartén varias veces, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. 
5. Mientras se hornean las batatas, poner la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
6. Agregar el ajo y cocinar por 30 segundos, hasta que el ajo esté fragante.
7. Agregar el chorizo ​​y cocinar, partiéndolo en migajas con una cuchara de madera, de 7 a 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido.
8. Para servir, colocar las batatas cocidas en una fuente y verter el chorizo ​​y el ajo por encima.
9. Espolvorear con el queso Cotija rallado y el cilantro fresco.
10. Servir de inmediato.

Bocadillos de Pavo, arándano y queso Oaxaca

Ingredientes

• 1 paquete de panecillos (12 unidades)
• 6 rebanadas gruesas de pavo
• 1 taza de salsa de arándanos
• 6 rebanadas de queso Cacique® Oaxaca
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza amarilla
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1/2 cucharada de cebolla picada seca
• sal y pimienta al gusto
• ½ paquete de Queso Cacique® Cotija, rallado
• perejil seco

Preparación

1. Precalientar el horno a 350.
2. Cubrir un molde para hornear de 9×13 con papel de aluminio. Rociar con aceite en aerosol.
3. Retirar los panecillos del paquete en una sola pieza.
4. Cortar toda la porción de panecillos por la mitad a lo largo.
5. Colocar la mitad inferior en una bandeja cubierta con papel de aluminio. 
6. Colocar en capas la salsa de arándanos, el queso y luego el pavo.
7. Derretir la mantequilla y agregar los ingredientes restantes, excepto el queso Cotija y el perejil.
8. Distribuir uniformemente sobre el pavo.
9. Agregar el queso Cotija y el perejil
10. Colocar la mitad superior de los panecillos.
11. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 5-10 minutos.
12. Hornear tapado por 20 minutos.