Para un amante del vino no hay mejor regalo que una botella de un buen vino, pero si queremos impresionar o agradar al receptor del regalo, un vino excepcional es lo ideal. El principal problema al escoger un vino para un conocedor o coleccionista es saber cual es el adecuado. Si conocemos muy bien a esa persona, es solo prestar atención a los vinos que bebe, y escoger algo que sabemos le gustaría. Si no la conocemos tan bien, apuesta siempre a un vino de gran calidad reconocida, que si bien puede no haberlo probado, seguro quedará muy satisfecho. Estos siete vinos californianos que te proponemos, todos predominantemente Cabernet Sauvignon, son solo para los conocedores, porque son vinos mas costosos que deben ser apreciados en toda su magnitud.
Nuns Canyon Vineyard 2017
Este vino es una expresión pura del Nuns Canyon en el distrito de Moon Mountain en Sonoma, California. Creado con 100% uvas Cabernet Sauvignon, de color rubí oscuro, con notas de mora fresca y cassis superpuestas a sabrosos tonos de lavanda, salvia, grafito, hoja de té, soja y rocas trituradas. Un comienzo suave y sedoso en el paladar es seguido por taninos densos que cubren la boca que construyen una estructura monolítica, vertical y completa. Fermentado en un 65% en tanques de concreto, 27% en tanques de acero inoxidable y un 8% en tanques de roble francés.
Este vino es persistente y poderoso a través de su energía y gran magnitud, hasta llegar a un final calcáreo con inflexión mineral. Un vino impresionante que solo se beneficiará con el tiempo, afortunados los que esperarán a ver cómo se desarrolla durante los próximos 20 años, o si no quiere esperar, decante bien antes de tomarlo.
Larkmead Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018
Larkmead es una selección icónica de Napa Valley. Fundada en 1895, Larkmead es una de las bodegas con más historia del valle, con una mirada atenta al futuro: el equipo de Larkmead está en constante evolución de sus prácticas para mejorar la sostenibilidad y la longevidad de su finca única.
El varietal Cabernet Sauvignon es el núcleo del portafolio de Larkmead y también es la mayor oportunidad para resaltar la diversidad de la finca. Procedente de perfiles de suelo más profundos y ricos, este vino tiene el peso corporal de un «bebé Solari». Creado a través de la mezcla de frutas de vides jóvenes y viejas, este vino se hace a la imagen de Solari (su vino mas emblemático), pero un ser humano no puede replicar lo que crea la Madre Naturaleza, y esa es la diferencia entre la finca Cabernet Sauvignon y Solari. Este vino es ideal para guardarlo por mas de diez años, pero al decantarlo, se puede disfrutar ya. Además, la cosecha del 2018 está considerada por muchos como una de las mejores de la historia de Napa.
The Leap Cabernet Sauvignon 2018
The Leap Cabernet Sauvignon ejemplifica la personalidad distintiva de Stags’Leap Winery y la cosecha del 2018 que fué extraordinaria, ofrece una intensidad oscura, seductora y en capas con notas de bayas negras junto con una textura rica y envolvente en la boca. Este vino es el clásico Stags Leap District Cabernet, que ofrece aromas y sabores de grosella negra, cassis, frambuesa oscura y cereza negra junto con delicadas notas de cedro, pimienta de Jamaica, grafito y espresso. La textura es abundante y llena la boca, mientras que la intensidad se suaviza con los elementos del terruño que surgen del equilibrio, la delicadeza y la gracia que se ha convertido en sinónimo de los vinos de la finca Stags’ Leap. Es una mezcla de un 90% de Cabernet Sauvignon, un 5% de Malbec y un 5% de Petit Verdot. Se bebe maravillosamente ahora, pero exhibe la opulencia y la estructura de la finca, lo que permite que este Cabernet envejezca durante muchos años más.
Chalk Hill Clara’s Vineyards Red 2018
El Clara’s Vineyard Red 2018 es una mezcla de un 85% de Cabernet Sauvignon, un 10% de Petit Verdot y un 5% de Syrah. Los aromas de mora, cuero, té negro y anís conducen a un paladar denso y complejo. Los sabores imitan los tentadores aromas, agregando chocolate amargo y notas de clavo. Atrevido y en capas, el Clara’s 2018 es un vino elegante que continuará evolucionando en los años venideros. Se puede disfrutar ahora o guardar durante los próximos 15 años o más.
Este vino proviene del viñedo Clara’s Vineyard de 15.9 acres ubicado en el Chalk Hill Estate. Plantado por primera vez en 2003, este sitio cálido y orientado al sur presenta suelos volcánicos rocosos y porosos que son ideales para las variedades rojas de Burdeos. Para preservar la viabilidad a largo plazo del ecosistema, todos los viñedos Chalk Hill se mantienen utilizando prácticas vitivinícolas sostenibles y de bajos insumos.
Knights Valley Reserve 2018 Cabernet Sauvignon
Beringer Vineyards ha sido propietario y ha cultivado sus viñedos de Knights Valley desde mediados de la década de 1960, cuando la familia Beringer reconoció que los suelos aluviales rocosos y empedrados eran un excelente lugar para cultivar uvas de vino de alta calidad. La designación de Knights Valley se utilizó por primera vez en una etiqueta de Beringer en 1974.
De color granate-rubí profundo, Knights Valley Reserve 2018 invita con aromas profundos de cerezas negras y kirsch realzados con un toque de flores azules y menta. Sabores concentrados de grosella negra, moras y cassis cubren el paladar con notas de especias cálidas, vainilla y moca. Este es un Cabernet audaz ricamente texturizado con taninos pulidos, enfocado en frutos negros triturados y subyacente con una fina tensión que extiende el final largo y terroso.
Aperture Soil Series 2019 Cabernet Sauvignon
Este vino es a la vez la undécima cosecha de la bodega y el primer vino tinto de la serie que se produce 100% a partir de los viñedos de Aperture Estate. Centrándose primero en la fruta Cabernet de sitios de suelos volcánicos ricos en minerales ubicados en laderas más frescas en el Valle de Alexander, la mezcla de esta cosecha está elaborada de manera única con delicadas inclusiones de Merlot y Malbec.
Para este último lanzamiento de Cabernet Sauvignon, Jesse y su equipo en Aperture trabajan específicamente con algunos de los sitios más exclusivos de Alexander Valley que se enfocan en suelos volcánicos bien drenados. Con poca materia orgánica, estos suelos ayudan a controlar el vigor y el crecimiento y aumentan la concentración y complejidad en el vino. Muchos de estos suelos únicos se encuentran en las laderas orientales de la denominación y muestran un color rojo increíblemente rico.
Beaulieu Vineyard Reserve Tapestry 2018
Este es un vino que muestra el arte de mezclar cinco variedades de uva del patrimonio de Burdeos, que contribuyeron capa sobre capa de complejidad de sabor. El Cabernet Sauvignon (78%) le dio al vino su generoso núcleo de expresión de zarzamora y casis, mientras que este año aumentaron la cantidad de Merlot (8%) para domar los taninos y agregar una textura lujosa en el paladar medio. El Malbec (5%) aporta profundas notas de ciruela, mientras que el Cabernet Franc (1%) y el Petit Verdot (8%) completaron la mezcla con matices de rosa, marga del bosque y grafito. Las notas bien integradas de moca y melaza también despiertan los sentidos incorporados por haber sido envejecido en barricas nuevas de roble francés, lo que aumenta la expresión aromática general y alarga el final. Este vino es un puente perfecto entre el viejo y el nuevo mundo: muestra la moderación, la elegancia y la sofisticación de Napa Valley y destaca la temporada de crecimiento de 2018.
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