El fuego transforma los ingredientes de una manera única. Intensifica aromas, carameliza superficies y aporta esa profundidad ahumada que convierte una comida al grill en una experiencia distinta. Elegir el vino adecuado no significa buscar siempre un tinto potente; depende de lo que llegue a la parrilla. Desde mariscos y … Ver más
En una feria como Vinexpo Americas —de origen europeo, de escala contenida y con un enfoque claramente curatorial— hay algo que no siempre es evidente a primera vista. El vino no está necesariamente en la copa. Está en quién lo sirve. Este año, entre decenas de etiquetas, hubo una coincidencia … Ver más
Hay campañas que funcionan en papel. Y otras que solo empiezan a tener sentido cuando se viven. “Taste the Difference”, una iniciativa impulsada por el sector vinícola europeo con el respaldo de la Unión Europea, busca poner el foco en vinos que responden a un origen definido. No como concepto … Ver más
La conversación con Cristóbal “Toti” Undurraga fluye con mucha naturalidad. Es una de esas personas que ya sabes de antemano que te va a caer bien, es sencillo, transparente, y apasionado. En nuestra mesa se puede sentir a la distancia que el vino está presente, pero en realidad no lo … Ver más
El otoño rara vez se presenta de manera abrupta. Llega insinuándose, con tardes más suaves y noches que invitan a abrir botellas que combinan frescura con mayor profundidad. En esa transición, lo que se sirve en la copa puede ser tan importante como lo que se sirve en el plato: … Ver más
Hay botellas que no solo contienen vino, sino también historia, arte y propósito. Ornellaia, una de las casas vinícolas más célebres de Italia, vuelve a conjugar estos elementos con su edición 2022 de Vendemmia d’Artista, titulada La Determinazione. La subasta, organizada por Bonhams del 12 al 24 de junio, destinará … Ver más
En Viña Carmen —la bodega más antigua de Chile, reconocida por sus vinos de alta gama— la enóloga Ana María Cumsille lidera una revolución silenciosa con DO, una línea de vinos artesanales, auténticos y sin miedo a despeinarse. En un almuerzo íntimo en Miami Beach conocimos personalmente a Ana María. … Ver más
El mundo del vino es un universo en constante evolución, donde cada añada, cada terroir y cada bodega cuentan una historia única. Desde etiquetas clásicas hasta descubrimientos recientes, esta selección de once vinos nos invita a explorar diferentes regiones y estilos, siempre con un hilo conductor: la calidad y la … Ver más
Cuando se aproxima la cena de Thanksgiving, elegir el vino adecuado para acompañar cada plato puede ser tan crucial como la preparación de los alimentos mismos. Este año, para elevar la experiencia culinaria, he seleccionado una variedad de vinos que no solo complementarán los sabores tradicionales de la festividad, sino … Ver más
En el panorama vitivinícola de Estados Unidos, el estado de Washington se destaca por su impresionante diversidad de microclimas y suelos, lo que le permite producir vinos con identidades únicas y expresivas. Desde las montañas hasta las vastas planicies y los valles fluviales, Washington ha cultivado una reputación envidiable como … Ver más
