Si estás buscando una ligera, saludable y nutritiva opción para tu almuerzo o cena, no tienes que ir muy lejos, aquí te la presentamos. Una deliciosa ensalada que combina todas las propiedades y beneficios del salmón, el aguacate, el pepino y el yogurt griego. Una magnífica opción para cumplir con una dieta sana y balanceada. Y además fácil de preparar. Claro está no es la opción mas económica, pero te damos un consejo, tu salud está primero, si vas a ahorrar hazlo en otras cosas, no en tu alimentación.
Ingredientes
- 200grs de salmón ahumado
- 1 ramita de cilantro
- 2 pepinos sin piel
- ½ aguacate
para la vinagreta
- 1/2 taza de yogurt griego
- 2 ramas de albahaca
- pimienta
- sal marina
- 2 dientes de ajo finamente picados
- el jugo de 1 limón
- ¼ de taza de vinagre de arroz
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En un bowl se mezclan el yogurt, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el ajo y el limón con la sal y pimienta al gusto, se mezcla bien hasta que quede una textura pastosa y aromática.
- Se rebanan los pepinos en la mandolina o con el pelador de papas.
- Se coloca el salmón en el centro del plato y alrededor se ordenan las rebanadas de pepino.
- El aguacate en cuadritos se coloca sobre el salmón.
- Se adereza con la vinagreta de yogurt, ramitas de cilantro y pimienta molida.
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