Si estás buscando una ligera, saludable y nutritiva opción para tu almuerzo o cena, no tienes que ir muy lejos, aquí te la presentamos. Una deliciosa ensalada que combina todas las propiedades y beneficios del salmón, el aguacate, el pepino y el yogurt griego. Una magnífica opción para cumplir con una dieta sana y balanceada. Y además fácil de preparar. Claro está no es la opción mas económica, pero te damos un consejo, tu salud está primero, si vas a ahorrar hazlo en otras cosas, no en tu alimentación.

Ingredientes

• 200grs de salmón ahumado
• 1 ramita de cilantro
• 2 pepinos sin piel
• ½ aguacate

para la vinagreta

• 1/2 taza de yogurt griego
• 2 ramas de albahaca
• pimienta
• sal marina
• 2 dientes de ajo finamente picados
• el jugo de 1 limón
• ¼ de taza de vinagre de arroz
• 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• En un bowl se mezclan el yogurt, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el ajo y el limón con la sal y pimienta al gusto, se mezcla bien hasta que quede una textura pastosa y aromática.
• Se rebanan los pepinos en la mandolina o con el pelador de papas.
• Se coloca el salmón en el centro del plato y alrededor se ordenan las rebanadas de pepino.
• El aguacate en cuadritos se coloca sobre el salmón.
• Se adereza con la vinagreta de yogurt, ramitas de cilantro y pimienta molida.