El conocido foodie maracucho de sangre libanesa, creador de la aplicación movil Yo Culinario, con sus consejos para comer en más de 20 ciudades alrededor del mundo, es un personaje que a juzgar por su instagram se lo pasa bomba. Bien sea comiendo alguna fritanga en su natal Maracaibo, o cocinando con Massimo Botura o descubriendo un nuevo lugar en Londres.  Aquí lo tenemos respondiendo nuestra divertida numerología gastronómica.

1 razón fundamental por la que la cocina hizo al hombre:

• El fuego fue el principio de todo, cuando el hombre comenzó a cocinar lo que comía, se hizo más civilizado, he incluso comenzó a comer mejor y más sabroso

5 cosas que jamás se deben hacer en la cocina:

• Pelear (hay muchos cuchillos cerca)
• Hablar mal de alguien (te puede caer mal la comida)
• Dejar todo sucio (es seguramente el lugar donde recibiremos a nuestros amigos)
• Utilizar los cuchillos para otra cosa que no sea cortar alimentos
• Utilizar ollas y sartenes de mala calidad (puede ser la diferencia entre hacer un buen plato o un desastre)

3 marcas de fuego que todo cocinero debe tener:

• Cualquier marca de fuego es aceptable siempre y cuando sea desde el antebrazo hasta las manos. Si hay quemaduras en otras partes del cuerpo, probablemente no deban dejar que ese cocinero les cocine cerca.

2 momentos en los que es menester quitarse el delantal:

• Cuando terminas de cocinar y te sientas a comer.
• Cuando te quitas todo lo demás, debes también quitarte el delantal.

5 razones de porque la gula es un pecado menor que la lujuria:

• La gula se puede satisfacer solo y en público.
• Uno puede públicamente manifestar que padece de gula, mas no de lujuria.
• Hay características de la gula que hoy en día ya son socialmente aceptadas, como comer entre comidas (esperamos que pronto pase lo mismo con la lujuria).
• Se pueden establecer relaciones de largo plazo con otras personas golosas. Las relaciones basadas en la lujuria, aunque intensas, suelen ser efímeras.
• Si vamos a pecar, lo podemos hacer sin fomentar que otra persona peque también, por lo tanto es menos “culposo”

2 platos que haya hecho más feliz a la humanidad que el nacimiento de una nueva estrella:

• Un buen plato de pasta con ragú de carne.
• Un lechón asado, con piel crocante.

4 canciones que siempre quieres escuchar cuando pones las manos al fuego:

Generalmente poner las manos al fuego es un proceso un poco más largo, así que me voy a tomar la libertad de dar 4 discos en vez de 4 canciones

• The Soft Bulletin (The Flaming Lips)
• Bloom (Beach House)
• Today (Galaxie 500)
• Sea Change (Beck)

1 definición de cocina que se parezca a lo que tiene dentro de su cabeza:

• Un lugar donde la creatividad y la imaginación se ponen a trabajar con el fin de lograr cosas importantes que nos hagan felices a nosotros mismos y a quienes nos rodean.

3 ciudades para comer en la calle:

Ciudad que se respeta debe tener buena comida de calle. Mis favoritas son Bangkok, Ciudad de México y Maracaibo.

1 plato que te recuerda a la felicidad:

• Una milanesa perfecta

4 pecados culinarios que deben ser perdonados:

• El primero es obviamente la gula
• Comer comida de calle, preferiblemente parado.
• Foie gras. Se debe respetar al animal que comeremos, criarlo y sacrificarlo de forma adecuada, pero con el Foie aun hay mucha controversia.
• Consumir gluten, pues no hay nada más reconfortante que un buen pan recién salido del horno.

2 cosas que comer al amanecer:

• Una omelette perfecta si te acabas de despertar, o una arepa de pernil y queso si recién te vas a dormir.

3 restaurantes que todo ser humano debe conocer una vez en la vida:

• St. John. Londres
• Osteria Francescana. Módena, Italia.
• Franklin Barbecue. Austin, Texas.

1 plato que se parezca a tu alma

El Pork Belly, o panza de cerdo. Unas capas son suaves, otras un poco más crujientes. En un solo mordisco se puede saborear toda la intensidad y sus diferentes texturas.

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