Recientemente, durante su visita a Miami, tuvimos la oportunidad de conocer los vinos Pasqua de la mano de los hermanos Pasqua: Riccardo, Director Ejecutivo, y Alessandro, Presidente de la división Pasqua USA, quienes junto a su padre Umberto, lideran el negocio.

Pasqua Wines es una histórica bodega veronesa, propiedad de la familia Pasqua. Fundada en 1925, la bodega es reconocida mundialmente como productora y embajadora de prestigiosos vinos del Veneto.

La ambición de la empresa es llevar la experiencia vinícola adquirida durante más de 100 años de historia hacia el futuro con códigos estilísticos renovados. Para lograr esto  combinan su siglo de experiencia y profundo entendimiento del potencial del terruño de Valpolicella con la innovación en el estilo de vinificación.

La bodega se representa principalmente a través de diversas expresiones de Amarone y etiquetas representativas de la costa este del lago Garda, hasta el área de Soave.

Pasqua Wines cree en el arte y en su lenguaje creativo y universal. Desde hace mucho tiempo colabora con artistas de todo el mundo, desde la creación de las etiquetas de los vinos, sus campañas publicitarias hasta instalaciones en sus bodegas, construyendo relaciones basadas en la creencia compartida de que la innovación nace de un profundo conocimiento apreciativo de la historia y la tradición.

“Un deseo de explorar y el impulso hacia el futuro, combinados con la pasión por nuestra tierra, el respeto por nuestra historia centenaria y el saber transmitido por nuestros antepasados, guían nuestros proyectos desde el viñedo hasta la bodega. Los vinos que producimos son fruto de la generosidad de nuestra tierra y del talento humano. Por esta razón, consideramos toda forma de expresión creativa, como el arte, una fuente de inspiración y un área de investigación que, vista desde una nueva perspectiva, se traduce en nuestros proyectos”.

La presentación del manifiesto Pasqua House of the Unconventional demuestra que hoy más que nunca, la empresa tiene como objetivo ser un laboratorio de investigación, un espacio de discusión y diálogo donde la calidad y la creatividad son clave.

Estos son los vinos que degustamos en esa oportunidad y que muestran un espectro importante del portafolio de la bodega

11 Minutes Rosé Trevenezie IGT 2022

El 11 Minutes Rosé de Famiglia Pasqua es una sofisticada mezcla de las variedades nativas Corvina y Trebbiano di Lugana, complementadas con Syrah y Carmenère. Su nombre deriva del tiempo de maceración de 11 minutos, crucial para extraer las mejores cualidades de las uvas y el característico tono rosado del vino. Tras la obtención del mosto, este se enfría y se decanta durante 11 horas antes de iniciar la fermentación con levaduras seleccionadas, a una temperatura controlada entre 13° y 16° C. El vino luego reposa sobre sus lías durante 3-4 meses, aportando complejidad y profundidad antes de ser filtrado y embotellado en enero siguiente a la cosecha. Este rosado fresco y envolvente ofrece un bouquet intenso y complejo. La Corvina aporta aromas florales y una acidez vibrante, el Trebbiano añade elegancia y un final prolongado, el Syrah brinda notas de frutas y especias, y el Carmenère proporciona estructura y estabilidad. Perfecto para disfrutar en las noches de primavera y verano.

Y by 11 minutes Rosé Trevenezie IGT 2021

Y by 11 Minutes es un vino rosado de complejidad y frescura, estructura y elegancia, afrutado y rico en el paladar, como dos opuestos que pueden vivir perfectamente en armonía aunque sean muy diferentes entre sí. La Corvina, que domina la mezcla, ofrece típicos matices de frutas rojas y una acidez significativa. El Trebbiano ofrece delicados aromas de cítricos y flores blancas, dando elegancia y longitud en el paladar medio. Finalmente, el Carmenère le da al vino buena estructura y una columna vertebral distintiva. Notas delicadas de vainilla y aromas tostados son creados por la fermentación alcohólica realizada en roble, ofreciendo un vino rosado complejo que revela notas típicamente reconocidas como evolutivas.

HEY  FRENCH You Could Have  Made This  But You Didn’t (edizione III) BIANCO  VENETO IGT

Este vino es una poderosa expresión de los viñedos del Monte Calvarina, en la zona oriental de la denominación Soave. Una mezcla de las mejores cosechas de la última década, cada año se vinifica con una maceración en las pieles de 10 horas, seguida de una fermentación alcohólica a bajas temperaturas.  El Garganega aporta estructura, frescura y fragancia con notas florales e intensa mineralidad, reflejando la composición volcánica del suelo. En cata, el vino despliega aromas que van desde manzanilla, almendras y cítricos hasta delicadas notas de pimienta blanca y frutas tropicales. Un vino con gran potencial de envejecimiento, diseñado para ofrecer una complejidad y estructura únicas mediante la combinación hábil de las diferentes características de varias añadas.

PassioneSentimento Rosso Veneto IGT 2021

Vino fundador y punto de partida del proyecto Romeo & Juliet; un vino tinto como el amor y la pasión. Una mezcla de Corvina y Croatina con un porcentaje de Merlot, que el período de secado vuelve aún más sedoso. Las uvas se recogen a mano y se dejan secar en cajas de madera en el desván de secado. Allí, mediante control de humedad y circulación de aire, las uvas pierden alrededor del 30% de su contenido de agua y alcanzan una alta concentración de azúcar. Dado que las uvas tienen diferentes tiempos de envejecimiento, la vinificación se realiza por separado en tanques de acero; así se crea la mezcla al final de este proceso. PassioneSentimento envejece en barricas de roble tonneau durante 3 meses. Un vino denso y de color profundo, lleno de sabor concentrado a cereza negra y roja, con notas de cuero y especias. En boca tiene una textura estratificada, con taninos musculosos que proporcionan un final largo.

Famiglia pasqua Amarone Della Valpolicella DOCG 2018

El Amarone Della Valpolicella DOCG 2018 de Famiglia Pasqua se elabora con uvas cosechadas a mano a mediados de septiembre y secadas durante unos 3 meses, perdiendo entre el 25% y 30% de su peso, lo que concentra sus componentes. El vino se transfiere a barricas de roble francés para la fermentación maloláctica, que le aporta suavidad. Después de 18-20 meses de maduración, el vino se embotella y se afina durante otros 4 meses. Este vino presenta un color rojo intenso y una nariz amplia con aromas frescos y definidos de frutas rojas como grosella y cereza, con tonos especiados que recuerdan al cacao y al tabaco, y notas dulces de vainilla. En boca es aterciopelado y envolvente, con taninos sedosos y un retrogusto a cereza marasca. Final largo y persistente. Ideal para acompañar platos robustos.

Mai dire Mai Amarone della Valpolicella DOCG 2015

Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente, luego se secan en cajas durante 4 meses para obtener una mayor concentración de azúcar. Después del prensado, se realiza una maceración en frío previa a la fermentación, mientras que la fermentación maloláctica tiene lugar en acero durante 40 días. El envejecimiento en barricas de roble francés dura 24 meses. Un vino de gran concentración, estructura, elegancia y potencia. Aún joven pero con gran personalidad. En nariz revela intensos aromas a cereza morello, cedro, cacao y toques de cuero. En boca es cálido y rico, envolvente y complejo, con notas de frutas negras maduras, clavo de olor, chocolate negro y café. Un vino de notable complejidad y frescura, también debido a su notable acidez. Los taninos son firmes pero elegantes con un final encantador y persistente.