Cuando suben las temperaturas y la humedad, no hay nada que nos provoque mas que comidas frescas y ligeras para soportar el calor. Estas tres recetas, muy fáciles y deliciosas, ideales para una reunión de verano, fueron creadas para acompañar los nuevos vinos de Wander+Ivy. Valen la pena intentarlas y el maridaje es ideal.  

Ensalada de sandía

Ingredientes

• 3 tazas de sandía cortada en cubos
• 2 tomates maduros grandes
• 1 pepino mediano
• ½ cebolla morada
• 1/3 taza de queso feta desmenuzado
• ½ taza de aceitunas Kalamata
• 3 tazas de arúgula bebé
• perejil y menta picada
• aceite de oliva y vinagre de vino
• sal y pimienta

Preparación

1. Combinar en un envase todos los ingredientes.
2. Sazonar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Ideal para acompañar con el vino rosé 2020 de Wander+Ivy

Ensalada de camarones a la parrilla

Ingredientes

• 1 libra de camarones, cortados
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo, cortado
• el jugo de 1 limón
• 1 taza de arúgula fresca
• 1 taza de radicchio
• 1 naranja, pelada y cortada
• el jugo de 1 naranja
• pimienta negra

Preparación

1. En un envase grande condimente los camarones con ¼ de cucharadita de la sal, 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo y el jugo de ½ limón.
2. Coloque los camarones en la parrilla, hasta que estén cocidos. Aproximadamente 2 minutos por cada lado.
3. Coloque en una ensaladera grande y deje a un lado para que se enfríe.
4. Agregue los pedazos de naranja, el jugo de la naranja y el resto del jugo de limón.
5. Mezcle con la arúgula y el radicchio.
6. Sirva inmediatamente y rocié con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Ideal para acompañar con el vino blanco italiano 2020 de Wander+Ivy

Ensalada de maíz, queso feta y chile poblano

Ingredientes

• 2 cucharadas de jugo de limón verde
• ¾ de cucharadita de salsa picante
• sal kosher
• 4 mazorcas de maíz, envueltas en sus hojas
• 2 chiles poblano pequeños
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cebollines, picados
• ¼ de taza de queso feta, desmenuzado

Preparación

1. Para crear la vinagreta,  mezcle la salsa picante con el jugo de limón verde y sazone con la sal.
2. Coloque las mazorcas (todavía con sus hojas) y los chiles a la parrilla , hasta que las mazorcas se carbonizen por todos lados (10-12 minutos) y los chiles se ablanden (8-10 minutos).
3. Retírelos del fuego y deje enfriar antes de pelar las mazorcas.
4. Frotar las mazorcas peladas en mantequilla, luego soltar los granos de maíz en un envase con la vinagreta.
5. Remover las semillas de los chiles y cortarlos.
6. Agregar al maíz los chiles cortados, el queso feta y el cebollín.
7. Aderezar con sal.

Ideal para acompañar con el vino tinto español 2019 de Wander+Ivy

Wander + Ivy, es la marca de vinos que ofrece vinos orgánicos de primera calidad, provenientes de viñedos familiares en distintos lugares del mundo, de una manera original:  en botellas de vidrio de 187 ml (la cuarta parte de una botella de vino tradicional). Para este verano presenta estos cuatro nuevos vinos, un Cabernet Sauvignon 2020 de California, un Chardonnay 2019 de California, un rosé 2020 de Francia, una mezcla de vino tinto 2019 de España y un vino blanco 2020 de Italia.